Питание в лыжном походе - часть 2

Питьевой режим

Движение по маршруту, преодоление сложных естественных препятствий, особенно в длительных походах и в жаркие дни, сопровождается значительным потоотделением. Это приводит к большим потерям организмом воды и минеральных элементов. Поэтому соблюдение рационального питьевого режима в туристском походе является важнейшим условием обеспечения выносливости его участников.

Основное пополнение организма водой происходит обычно на биваке, причем больше вечером, когда нагрузка на сердце наименьшая. В процессе движения ни в коем случае не следует совсем воздерживаться от употребления воды. Нужно лишь соблюдать разумную дозировку и режим. Во время дневного перехода запасы воды в организме должны пополняться на больших привалах, организуемых через каждые 2,5-3 ч движения. Здесь в зависимости от погоды, нагрузки, темпа движения, характера трассы рекомендуется выпить 150-250 г жидкости. На малых привалах (через 40-50 мин движения) пить не следует. Достаточно пополоскать рот и глотку подкисленной водой, съесть немного кураги или чернослива, кислых или мятных конфет. Надо знать, что при значительной усталости резко угнетается секреция слюнных желез. Поэтому из-за сухости слизистой рта возникает чувство ложной жажды. Для ее устранения следует усилить слюноотделение, возбудив железы продуктами, содержащими различные органические кислоты (яблочную, лимонную, клюквенную и т. п.).

Хорошими жаждоутоляющими напитками являются зеленый чай, айран (обезжиренное кислое, разбавленное водой молоко) или чал (продукт брожения верблюжьего молока).

Если маршрут проходит мимо минеральных источников, хорошо использовать для утоления жажды минеральную воду.

Вода из горных рек, а также полученная из снега или льда, почти не содержит минеральных солей, поэтому для сохранения водно-солевого режима эту воду минерализуют, добавляя в нее глицерофосфат - специальный солевой препарат, содержащий соли натрия, фосфора, магния и кальция. На литровую флягу следует добавить 2-3 чайные ложки этого препарата. Если нет глицерофосфата, снежную воду надо подсолить (0,5 г соли на 1 л воды).

Тем, кто сильно потеет и испытывает постоянную жажду, необходимо до завтрака съесть 5-10 г соли и запить ее водой до полного утоления жажды. При этом следует помнить, что избыточное количество соли способствует удерживанию в организме значительных количеств воды, сильно загружающей дополнительной работой сердце и почки.

Особую сложность представляет восполнение потерь воды организмом при совершении горнолыжного путешествия в высоко горной зоне или лыжного путешествия. Здесь воду, как правило, получают только из снега, т. е. только на биваке. Поскольку горячую пищу, а вместе с ней и .воду в этом случае принимают два раза в сутки - утром в 7-9 ч и вечером в 19-21 ч, то перерыв в приеме жидкости получается равным 12 ч. Из этого времени 8-11 ч связаны с напряженным трудом на маршруте, т. е. с обильным потоотделением. Именно в этот период организм получает воду в ограниченных и явно недостаточных количествах. Поэтому необходимо, хотя это и связано с увеличением и без того большой массы рюкзака, иметь на группу термосы из расчета 0,75-1 л жидкости на человека. При этом необходимо сделать соответствующий перерасчет топлива, чтобы его строго ограниченное количество не стало помехой в получении требуемого количества воды.

В любом путешествии, восполняя потери воды, туристы должны помнить, что чувство утоления жажды наступает через 10-15 мин после приема жидкости. Вот почему не нужно торопиться пить много воды сразу.

Нельзя пользоваться водой из рек и ручьев непосредственно ниже селений и пастбищ, а также из загрязненных колодцев - в ней могут содержаться болезнетворные микробы.

В сыром виде можно пить воду только из родника, в иных случаях надо обязательно кипятить.

Загрязненную воду, особенно болотную, перед кипячением можно обработать несколькими кристалликами марганцовки (при этом вода несколько светлеет, а на дно оседают рыжие хлопья). Можно также профильтровать воду, вырыв на низком берегу водоема (лучше в песке) неглубокую ямку так, чтобы в нее насочилась вода. Первые несколько порций воды надо вычерпать, после чего она будет более чистой.

Самодельное туристическое снаряжение. Сост. Лукоянов П.И. - Н.Новгород: издательство "Нижегородская ярмарка", 1997.

Упаковка продуктов

Все продукты надо упаковать так, чтобы они не портились как при переноске в рюкзаках, так и на судне. Важнейшее значение имеет обеспечение непромокаемости почти всех продуктов. Туристы-водники используют с этой целью двойную упаковку - сначала в мешочек из полиэтилена, а затем в общий непромокаемый вкладыш в рюкзаке или специальный непромокаемый мешок в байдарке.

Сыпучие продукты - сухое молоко, крупы, мука, чай, соль, яичный порошок и т.п. - обязательно помещают сначала в полиэтиленовый мешочек, а затем в матерчатый. Поперечный размер матерчатого мешочка должен быть немного меньше поперечного размера полиэтиленового, чтобы давление содержимого при завязывании мешочка не порвало его. Матерчатый мешочек также защищает полиэтиленовый от повреждений снаружи. Горловина полиэтиленового мешочка закручивается и перевязывается с перегибом, матерчатый мешочек завязывается и укладывается в большую непромокаемую упаковку. При покупке полиэтиленовых мешков следует проверить их герметичность.

Сухари, а также продукты в пачках, оставляемые в упаковке (сахар, хрустящие хлебцы, вафли, какао и т.п.), во избежание повреждения полиэтиленовых мешочков сначала укладываются в матерчатые, затем в полиэтиленовые, а потом снова в матерчатые. Хрустящие хлебцы, а также сыр нужно защитить от повреждений прокладками из тонкого картона. Сыр, колбасу и корейку следует хранить целыми кусками, отрезая от них по мере необходимости. Эти продукты, а также лук и чеснок нужно держать в непромокаемой упаковке только во время движения, на ночь их вынимают и оставляют открытыми, иначе они могут испортиться от выделений собственной влаги.

Удобнее всего халва в металлических банках, но можно использовать и развесную в полиэтиленовом мешочке. Для топленого масла лучше всего брать металлическую банку с широкой завинчивающейся крышкой, для подсолнечного - металлическую или пластмассовую с узкой завинчивающейся крышкой. В крышках должны быть резиновые прокладки. Масса упаковок в целом может составить 5 - 10 % от массы продуктов, особенно велика эта масса при использовании консервов.

"Водный туризм", М., Профиздат, 1990.